Restaurant : quels logiciels pour la caisse, les réservations et les stocks ?

1. Partir du service réellement assuré

Un café qui encaisse au comptoir, un restaurant avec deux services et une activité de vente à emporter ne rencontrent pas les mêmes difficultés. Listez les canaux de commande, les paiements, les tables et les personnes qui interviennent. Pour chaque opération, définissez quelle donnée doit rester disponible après le service et qui doit pouvoir la corriger.

Exemple fictif : une équipe reçoit une réservation pour quatre personnes, accueille finalement cinq convives, ajoute des consommations puis partage le paiement. La démonstration doit couvrir ces changements. Demandez aussi comment reprendre une commande mise en attente, traiter un remboursement et retrouver les documents sans modifier l’historique de manière incontrôlée.

2. Comparer les périmètres avant les prix

SumUp attribue les fonctions avancées de salle et l’envoi en cuisine à Caisse Plus. Voir le périmètre officiel. Chez Hiboutik, la matrice distingue les inventaires gratuits de l’écran cuisine Premium. Consulter cette répartition. N’attribuez donc pas toutes les fonctions présentées sur une page métier au prix d’entrée.

Zenchef présente un parcours de réservation et d’accueil. Source produit. Un plan de salle pour accueillir les convives ne prouve pas une transmission automatique de leurs commandes à une caisse. Faites identifier la connexion, les données échangées et les frais éventuels avant de compter sur cette liaison.

3. Distinguer stock d’articles et gestion des recettes

Suivre des bouteilles ou des produits vendus à l’unité ne suffit pas à gérer la consommation d’ingrédients. Préparez une recette fictive, ses unités, les pertes et les changements de portion. Demandez si la vente décrémente les composants, comment un inventaire corrige les écarts et comment les achats sont réceptionnés.

• Séparer les articles de vente des ingrédients et des conditionnements.
• Contrôler les retours, les offerts et les pertes sans les assimiler à une vente.
• Identifier les fonctions de stock comprises dans la formule retenue.
• Vérifier les exports qui permettent de rapprocher quantités et achats.

Ce relevé ne valide pas un outil complet de traçabilité alimentaire, de dates limites ou de plan sanitaire. Si ces besoins sont indispensables, inscrivez-les au cahier des charges et exigez des preuves de leur traitement dans la version proposée.

4. Chiffrer puis préparer la bascule

Dans la grille Zenchef, Reserve, Manage et Grow affichent respectivement 129, 169 et 249 € par mois au tarif standard ; la base fiscale reste à confirmer. Voir les abonnements et la promotion distincte. Le comparatif associé détaille les montants des caisses et le matériel pour éviter de confondre abonnement nul et coût total nul.

Ajoutez au budget les terminaux, imprimantes, connexions, frais carte, communications et services réellement nécessaires. Pour la caisse, vérifiez le champ d’application des règles et demandez le justificatif correspondant à la version utilisée. Consulter la documentation DGFiP. ChoixLogiciel ne déduit aucune certification d’une page commerciale.

Avant la bascule, préparez un petit catalogue fictif, un service représentatif et un export de clôture. Vérifiez les droits du responsable et de l’équipe, les procédures en cas de coupure et l’accès aux archives. Cette méthode décrit votre évaluation à conduire, sans revendiquer un test terrain réalisé par ChoixLogiciel.